Vales Dona Amélia DOC Branco 2022

As uvas que deram origem a este vinho foram provenientes da seleção de algumas parcelas situadas a cerca de 450 m de altitude. A vindima foi feita à mão para caixas de 25 kg na altura ideal de maturação, priviligiando-se os aromas, a concentração de açucares e a acidez. Seguidamente, foi feita uma criteriosa escolha onde foram eliminados paus, folhas, uvas secas e podres. As uvas escolhidas foram posteriormente desengaçadas, esmagadas e colocadas na prensa pneumática onde foi extraído o mosto a pressões reduzidas. A fermentação alcoólica ocorreu em barricas de carvalho francês com temperatura controlada. Após a fermentação alcoólica este vinho estagiou nas barricas durante cerca de 3 meses com batonage.